糯米粉和面粉你会不会傻傻分不清楚？下面，东北糯米厂家介绍糯米粉和面粉的区别：

    一、外形

    面粉的外形看起来颜色会较暗，而且较为粗糙;糯米粉中的水磨糯米粉较雪白。

    二、手感

    面粉较为粗糙，手感涩;而糯米粉手感光滑，细软。

    三、水溶性

    面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。

    四、粘性

    面粉用冷水很容易调成面团，有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。