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糯米糍怎么样才不沾手?发布时间:2021/3/4 15:37:00

    东北糯米厂家表示制作糯米糍出现沾手的情况可以在糯米粉里面加点澄粉,或者手上抹点油料。加了澄粉的糯米糍不粘手,可塑性好,就像橡皮泥,想怎么捏都行。


    澄粉是一种无筋的面粉,成份为小麦。把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。一般作水晶透明中式点心用,如水晶冰皮月饼、水晶虾饺、粤式肠粉等。


    东北糯米厂家介绍制作糯米糍面和水的比例为2:1。


    1、取一容器,放入糯米粉,加入白糖、少许素油和适量水,搅拌均匀后放置10分钟,另取一个容器,将底部刷一层油,倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟;


    2、取出冷却后切块,压扁放入豆沙馅包好,沾上椰蓉即可


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