舒兰糯米又称江米。它是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。 
      舒兰糯米以其特有的生长环境，也具有与众不同的特性。中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补气、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。
      舒兰糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。更还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。
      舒兰糯米作为药用炮制的辅料，相对其他米应用是最广的，同时以舒兰糯米为原料酿造的黄酒至今仍是炮制药用的液体辅料。